在山西運城市垣曲縣皋落鄉(xiāng)東山村神西河居民組的“原味坊老家饃”，柿子豆包剛剛出籠，院子就被升騰的蒸氣和柿子的香味籠罩，前來購買的顧客已經(jīng)圍成一圈。

柿子豆包，如今被更多人知曉品嘗（垣曲融媒供圖）

柿子豆包，原本是郭紅平夫婦年幼時，家里大人做給孩子解饞的食物，如今被更多人知曉品嘗。七年前郭紅平夫妻倆放棄在外務(wù)工，回鄉(xiāng)開辦饃鋪，五年前承接了“原味坊老家饃”，除了蒸饅頭、蒸花饃、打鍋盔，也學(xué)著以前大人的樣子蒸起柿子豆包。

將采摘回來的柿子放軟，清洗（垣曲融媒供圖）

柿子豆包的做法很簡單，將采摘回來的柿子放軟，清洗、去皮。加入適量面粉揉搓，直至揉成不黏也不硬的面團，然后用手拽成多個劑子，里面加入煮熟的紅豆，繼續(xù)把劑子揉成饅頭狀，最后放入鍋內(nèi)蒸熟即可。為了保留最原始的味道，郭紅平特意壘了幾口土灶，燒上柴火，熱氣騰騰。

劑子里面加入煮熟的紅豆，把劑子揉成饅頭狀，最后放入鍋內(nèi)蒸熟即可（垣曲融媒供圖）

“饃香不怕巷子深”，獨一無二的柴火柿子豆包，通過很多網(wǎng)紅達人的推薦，讓更多的人知道了這一獨具垣曲特色的美食。農(nóng)村里溝溝壑壑隨處可見的小柿子，經(jīng)過加工制作變成美味可口的柿子豆包，不僅柿子的價值得到了提升，柿子豆包也慢慢成為垣曲的特色小吃。

說起柿子豆包的銷路，郭紅平自信滿滿，正如“原味坊老家饃”的經(jīng)營宗旨一樣，踏踏實實蒸饃，認認真真經(jīng)營。郭紅平夫婦曾是監(jiān)測戶，他們用自己的雙手擺脫貧困，創(chuàng)造財富。郭紅平發(fā)展特色庭院產(chǎn)業(yè)，讓庭院“方寸地”成為鄉(xiāng)村“致富園”，更讓傳統(tǒng)的饅頭成為“庭院經(jīng)濟”，煥發(fā)出新的活力。（高海鵬 李郭龍 宋鶴）