央廣網(wǎng)上海7月4日消息（記者楊靜）據(jù)中央廣播電視總臺中國之聲《新聞進(jìn)行時》報道，“人造肉”你會買嗎？人造肉第一股”Beyond Meat前天（2日）宣布，將通過盒馬在中國大陸開始其人造肉速凍肉餅的零售，今天（4日）在上海盒馬鮮生門店首發(fā)。盒馬所上架價格如何？口感和我們吃的一般肉有什么區(qū)別呢？

　　據(jù)了解，今天在上海50家盒馬鮮生門店上架的首批“人造肉”，將以59.9元一盒的價格銷售，相對來講性價比會更高。而且活動期間會有優(yōu)惠嘗鮮券，價格將低與海外零售價。除了上海，8月起還在杭州、北京等地的盒馬門店陸續(xù)上架。

　　至于口感和外觀，和我們吃的一般肉類沒什么區(qū)別。消費者購買后可以自己在家烹飪，比如煎炸，做餃子餡、與蔬菜一起干煸等，或可將該產(chǎn)品作為炒飯和炒面的配料，在制作方式上更趨向 " 真肉 " 的吃法。

　　人造肉主要分為植物蛋白肉和細(xì)胞培養(yǎng)肉兩類。其中植物蛋白肉又稱“素肉”、“植物肉”，是從各種類植物中提取營養(yǎng)物質(zhì)后加工而成；而細(xì)胞培養(yǎng)肉又稱“試管肉”，通過從目標(biāo)動物身上提取肌肉細(xì)胞進(jìn)行培養(yǎng)制作而成。目前市面上在售的人造肉以“植物肉”為主。

　　有市民表示愿意嘗試，認(rèn)為對減少脂肪的攝入，比較健康。也有市民覺得如果是由植物蛋白組成的話，和豆制品沒什么區(qū)別。有一部分市民擔(dān)心它的保存問題，是不是含有防腐劑之類的添加劑。能否通過獲得中國消費者的認(rèn)可，還有待市場的檢驗。

　　目前，對于生植物肉餅進(jìn)口商超沒有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，市場大多以餐飲形式售賣，例如夾在漢堡里等。此次盒馬以“速凍調(diào)制品”的規(guī)格成功引進(jìn)，為人造肉在中國的普及，打開市場，成為先例。

　　其實，人造肉在中國市場已有一定基礎(chǔ)。比如剛剛過去的端午節(jié)，天貓也聯(lián)合一批新銳品牌首次推出人造肉粽子。百勝中國在肯德基、必勝客和塔可貝爾的部分門店日前限時推出了Beyond Meat漢堡。食品巨頭雀巢公司也表示，將斥資1億瑞士法郎擴大其在中國的制造業(yè)務(wù)，包括一家新的植物性食品工廠。今年4月，星巴克宣布在中國推出一份新的基于植物蛋白的人造肉午餐菜單，產(chǎn)品主要由Beyond Meat生產(chǎn)。此外，肯德基宣布在中國公測“植培黃金雞塊”，網(wǎng)紅茶飲品牌喜茶推出了植物肉產(chǎn)品“未來肉芝士堡”。

　　這兩年，隨著“人造肉”越來越火熱，多家國際食品企業(yè)擬在中國建廠搶占“人造肉”風(fēng)口。據(jù)去年8月份發(fā)布的《2019年中國人造肉行業(yè)市場前景研究報告》認(rèn)為，中國人口眾多，肉類消耗巨大。隨著人口增長而帶來食物的短缺，在一定程度上刺激了對人造肉等肉類替代品的需求。此外，人造肉“低脂”、“高蛋白”的特點，也迎合了消費者當(dāng)前追求“健康”、“環(huán)�！钡南�費理念。中國內(nèi)地人造肉市場似乎成為了一片新藍(lán)海。