做考古的人，習(xí)慣根據(jù)自己研究的對(duì)象來稱呼自己，比如“良渚人”“二里頭人”“殷墟人”“周原人”……那么，研究考古遺址的動(dòng)物遺存的考古人就被稱為“動(dòng)物人”，研究考古出土植物遺存的則被稱為“植物人”。日前，兩個(gè)領(lǐng)域的考古人在中山大學(xué)社會(huì)學(xué)與人類學(xué)學(xué)院，舉行了“動(dòng)物、植物與人——生物考古學(xué)術(shù)研討會(huì)”，為動(dòng)植物考古學(xué)者了解各自領(lǐng)域的研究進(jìn)展提供了很好的機(jī)會(huì)。

　　“五谷豐登”是中華文明形成的必要條件

　　“植物人”趙志軍是中國(guó)考古學(xué)會(huì)植物考古專業(yè)委員會(huì)主任，他1999年放棄了美國(guó)綠卡，回到中國(guó)社會(huì)科學(xué)院考古研究所，看中的就是在中國(guó)從事植物考古的廣闊天地。在美國(guó)親眼見到了浮選法是如何打開一座座古代植物遺存的寶庫(kù)之后，回國(guó)的頭幾年，趙志軍將精力投入到推廣浮選法上。經(jīng)過多年的努力，浮選法在中國(guó)從無到有，成為田野考古必不可少的程序。

　　植物考古在中國(guó)的發(fā)展伴隨著10年的中華文明探源工程。趙志軍和同事、學(xué)生們對(duì)距今5000到3000年間、6個(gè)不同區(qū)域的遺址留下的植物遺存進(jìn)行了采集和研究，取得了一系列成果，代表觀點(diǎn)便是他在《中華文明形成時(shí)期的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)》中提出的：“在漢朝的文獻(xiàn)中記載的‘五谷豐登’并不是簡(jiǎn)單的形容古代社會(huì)發(fā)展的贊美之詞，而是中華文明形成的必要條件。”

　　來自中國(guó)六大區(qū)域的各個(gè)重要遺址，以及農(nóng)業(yè)起源過程中不同階段的植物遺存在會(huì)議中被反復(fù)討論。比如西遼河流域，是典型的北方旱作農(nóng)業(yè)，8000年前開始種植粟和黍兩種小米，到了夏家店下層時(shí)才新出現(xiàn)了少量的大豆，但所占的比重微不足道。黃河上游，也就是我們說的西北地區(qū)，以種植粟和黍兩種小米為主，但在河西走廊，小麥大麥在距今4000年后傳入并且增長(zhǎng)速度加快。黃河下游，龍山文化時(shí)代主要是種植粟和黍兩種小米以及以水稻為主的稻旱混作農(nóng)業(yè)，大豆和小麥非常少。長(zhǎng)江下游和中游，是水稻馴化的兩個(gè)中心，除了水稻，就沒有發(fā)現(xiàn)過其他的谷物。

　　“中原地區(qū)，同樣是粟和黍兩種小米占有統(tǒng)治地位，但在龍山時(shí)期水稻開始增加，龍山晚期到二里頭晚期，大豆出現(xiàn)并穩(wěn)定占有一定比例。二里頭到二里崗時(shí)期小麥異軍突起。五谷的說法源自《論語(yǔ)》的‘五谷不分’，在漢代有兩種說法，粟、黍、小麥、大豆和大麻或者粟、黍、小麥、大豆和水稻。大麻就是用來做我們穿的麻衣，但如果只講食用的谷物，自然是水稻。五谷豐登就是指這5種，而中原地區(qū)作為中華文明形成的核心區(qū)域，是唯一五谷都有的地方�！壁w志軍說。

　　在美國(guó)圣路易斯華盛頓大學(xué)人類學(xué)系的劉歆益博士看來，這些年通過“植物人”的努力，中國(guó)農(nóng)業(yè)起源的理論框架已經(jīng)形成。“在一個(gè)區(qū)域只種適合這個(gè)區(qū)域的單一品種，今天看來適合大規(guī)模的管理、收獲，但在古代卻有可能意味著危機(jī)、災(zāi)難，任何天氣、降雨、作物本身的退化病害都會(huì)導(dǎo)致農(nóng)作物生產(chǎn)的崩潰。中華文明形成的那一階段恰恰氣候變化最劇烈，依賴單一農(nóng)作物的區(qū)域有可能經(jīng)受不了沖擊便消亡了，但中原地區(qū)的多品種種植方式，提高了應(yīng)對(duì)自然災(zāi)害的能力�！眲㈧б嬲f。

　　除了文明形成的核心區(qū)域，各個(gè)區(qū)域的植物遺存也為證明本地區(qū)的農(nóng)業(yè)活動(dòng)提供了可能。長(zhǎng)年在新疆吐魯番工作的中國(guó)科學(xué)院大學(xué)的蔣洪恩教授，以這一區(qū)域3個(gè)時(shí)代先后的遺址為例，來說明古代先民的生活生產(chǎn)變遷。洋海墓地只出土了小麥、青稞、黍，水果只有葡萄，纖維只有蘆葦，肉食只有羊肉。到了營(yíng)盤，出現(xiàn)了棉花與蠶絲，加工的食品中有了燒餅，而到了絲路興盛時(shí)的阿斯塔那，隨葬的墓中粟和水稻都有出現(xiàn)，織物的纖維有大麻、亞麻和苧麻，水果更是增加了哈密瓜、杏、梨、核桃等。

　　研究動(dòng)物在祭祀中的角色，就是研究禮制的形成

　　“動(dòng)物人”袁靖現(xiàn)在是復(fù)旦大學(xué)科技考古研究院的首任院長(zhǎng)，在社科院考古所科技考古中心擔(dān)任主任的數(shù)年間，他致力于動(dòng)物考古。“動(dòng)物的進(jìn)化故事以前由生物學(xué)家來講，如果從動(dòng)物考古的角度如何來講呢？人和動(dòng)物相處的歷史已600萬(wàn)年了，古代的人最初面對(duì)生存在這個(gè)地球上的其他動(dòng)物時(shí)，主要是依靠狩獵、捕撈的方式去獲取它們作為肉食資源。后來人學(xué)會(huì)了飼養(yǎng)動(dòng)物，這對(duì)人類產(chǎn)生了重大的影響�！�

　　事實(shí)上，在袁靖1993年進(jìn)行動(dòng)物考古之前，中國(guó)考古對(duì)于六畜馴化并沒有多少概念，而現(xiàn)在，“動(dòng)物人”已經(jīng)有了很精彩的故事可講�！啊�五谷豐登’與‘六畜興旺’應(yīng)該是一個(gè)硬幣的兩面�！敝袊�(guó)社會(huì)科學(xué)院考古所呂鵬博士說，“六畜這個(gè)詞最早出自《左傳》中‘古者六畜不相為用’，可見馬、牛、羊、豬、狗和雞是中國(guó)古代的六種主要家養(yǎng)動(dòng)物�！�

　　據(jù)袁靖介紹，中國(guó)古代家養(yǎng)動(dòng)物的出現(xiàn)過程分兩種：一是居民在與野生動(dòng)物相處的過程中逐步控制它們，將其馴化成家畜，以狗和豬為代表。另一種是通過交流，直接從其他地區(qū)把已經(jīng)成為家畜的動(dòng)物引進(jìn)來，以綿羊、黃牛和馬為代表，比如迄今為止可以確認(rèn)的中國(guó)最早的綿羊出現(xiàn)在距今5600年至5000年的甘肅和青海一帶。

　　和國(guó)外動(dòng)物考古不同之處還在于，中國(guó)的動(dòng)物考古與史前社會(huì)的祭祀緊密相關(guān)。中國(guó)古語(yǔ)云，“國(guó)之大事，在祀與戎”，在袁靖看來，研究動(dòng)物在古代祭祀中扮演的角色，其實(shí)就是研究禮制的形成。“動(dòng)物人”的研究成果顯示，在新石器時(shí)代的考古遺址里，最早用于隨葬的動(dòng)物是狗。直到距今4000年龍山文化遺址里才開始出現(xiàn)黃牛和綿羊。到了商周時(shí)期，馬又成為祭祀用的最主要的動(dòng)物�！霸诠糯�的祭祀活動(dòng)中，這些家養(yǎng)動(dòng)物往往成為等級(jí)的象征，什么級(jí)別用什么動(dòng)物，什么祭祀儀式用什么動(dòng)物，都有講究�！痹�靖說。

　　現(xiàn)在，“動(dòng)物人”與“植物人”有一個(gè)“動(dòng)植物考古國(guó)家文物局重點(diǎn)科研基地”，基地有7個(gè)實(shí)驗(yàn)室，可以說都是科技考古的前沿陣地，未來的目標(biāo)自然是與國(guó)際動(dòng)植物考古領(lǐng)域深度合作。不過袁靖說，考古人做的也是歷史研究，而好的歷史研究，就是講一個(gè)好故事并賦予它意義：“動(dòng)物考古與植物考古聯(lián)合起來，可以把人與動(dòng)植物同行的故事講得更好。”