央廣網(wǎng)上海4月29日消息（記者吳善陽）為提振餐飲消費(fèi)市場，擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)，聚焦“促消費(fèi)、響品牌、升能級(jí)”，堅(jiān)持線上線下結(jié)合，通過在五五購物節(jié)期間舉辦市區(qū)聯(lián)動(dòng)、全城參與的“尋味魔都”系列營銷活動(dòng)，營造餐飲消費(fèi)氛圍，有力集聚人氣，提振消費(fèi)信心，同時(shí)，逐步引導(dǎo)改變大眾餐飲習(xí)慣，提高餐飲健康安全水平，推動(dòng)形成餐飲文化新風(fēng)尚。今天下午，上海市商務(wù)委、市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委、市文明辦共同啟動(dòng)“尋味魔都”美食節(jié)及“分餐行動(dòng)”，詳細(xì)介紹“尋味魔都”美食節(jié)實(shí)施方案、“分餐行動(dòng)”實(shí)施方案，發(fā)布《餐飲服務(wù)單位分餐制管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)起“分餐行動(dòng)”倡議，公布一批分餐制示范企業(yè)名單。

　　為了讓廣大市民更全面了解上海“分餐制”地方標(biāo)準(zhǔn)、更好地鼓勵(lì)和引導(dǎo)市民逐步養(yǎng)成使用公勺公筷的習(xí)慣、深入推進(jìn)動(dòng)員全社會(huì)加入到踐行“分餐行動(dòng)”的隊(duì)伍中，啟動(dòng)儀式后還舉行了“健康餐飲新時(shí)尚”云講壇，邀請中國·世衛(wèi)組織新冠肺炎聯(lián)合專家考察組成員、復(fù)旦大學(xué)上海醫(yī)學(xué)院副院長吳凡、上海新冠肺炎醫(yī)療救治專家組組長、復(fù)旦大學(xué)附屬華山醫(yī)院感染科主任張文宏、上海市質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)化研究院公共管理研究中心主任馬娜等專家與上海人民廣播電臺(tái)《直通990》節(jié)目主持人以及現(xiàn)場觀眾展開對話。

　　五五購物節(jié)期間，上海將推出一系列以“尋味魔都”為主題的餐飲優(yōu)惠促銷營銷活動(dòng)，舉辦吃逛嘉年華、上海小吃節(jié)、廚藝大比拼、環(huán)球美食節(jié)、邊吃邊逛邊打卡等系列活動(dòng)，涵蓋優(yōu)惠促銷、互動(dòng)體驗(yàn)、美食評(píng)選、技藝展示、榜單發(fā)布、地標(biāo)打卡等內(nèi)容，線上線下聯(lián)動(dòng)，并通過新媒體直播等形式將活動(dòng)過程分享給更多消費(fèi)者。

　　4月底至5月中旬，舉辦美食嘉年華活動(dòng)。發(fā)揮美團(tuán)點(diǎn)評(píng)等平臺(tái)優(yōu)勢，聚焦活動(dòng)折扣、優(yōu)惠促銷、低價(jià)套餐，集結(jié)各類美食共計(jì)上萬家餐廳參與活動(dòng)，提供數(shù)萬個(gè)優(yōu)惠團(tuán)購產(chǎn)品，優(yōu)惠幅度達(dá)上億元。5月1日至5月21日，舉辦55魔都吃貨節(jié)。線上通過餓了么秒殺、紅包等多種玩法打造城市爆品，推出“吃貨卡”，為消費(fèi)者提供“越吃越省”的權(quán)益。線下重點(diǎn)發(fā)放消費(fèi)紅包，將吃喝玩樂優(yōu)惠與線上打通。5月中旬至6月中旬，舉辦上海小吃節(jié)。在豫園、高陵真如市集開展小吃展示展銷、新品發(fā)布、榜單票選、名點(diǎn)制作體驗(yàn)等活動(dòng)，并發(fā)動(dòng)全市老字號(hào)小吃企業(yè)、早餐工程企業(yè)數(shù)千家門店開展小吃優(yōu)惠促銷活動(dòng)，讓消費(fèi)者享受身邊物美價(jià)廉的各類特色小吃。5月底至6月底，舉辦環(huán)球美食節(jié)。調(diào)動(dòng)全城上千家國際餐廳，開展主題餐廳美食廚藝、風(fēng)情酒飲、調(diào)酒技能展示等，舉辦各國風(fēng)情美食展，推出優(yōu)惠促銷活動(dòng)，評(píng)選環(huán)球美食榜單，舉辦環(huán)球美食直播達(dá)人賽，推廣上海環(huán)球美食，擴(kuò)大國際美食之都影響力。6月中旬至6月底，舉辦廚藝大比拼。幾百家餐廳現(xiàn)場烹飪、技能展示、招牌菜式現(xiàn)場展示，美食專家、達(dá)人團(tuán)現(xiàn)場品評(píng)打分，全程新媒體同步直播，推出一批“上海味道”“名店、名廚、名菜、名點(diǎn)”，配套優(yōu)惠促銷活動(dòng)，鼓勵(lì)消費(fèi)者品嘗“上海味道”，進(jìn)一步宣傳推廣上海特色餐飲品牌和文化。4月底至6月底，開展邊吃邊逛邊打卡活動(dòng)。集旅游休閑、餐飲消費(fèi)、文化體驗(yàn)于一體。開展邊吃邊逛邊打卡餐廳活動(dòng)，吸引消費(fèi)者參與打卡特色餐廳互動(dòng)領(lǐng)取用餐獎(jiǎng)勵(lì)，激勵(lì)消費(fèi)者到店消費(fèi)。

　　在多措并舉促進(jìn)餐飲消費(fèi)的同時(shí)，為了讓消費(fèi)者吃得更安心，上海大力推進(jìn)分餐制工作，逐步引導(dǎo)大眾形成健康用餐方式。目前，全市約30%餐飲企業(yè)已經(jīng)提供分餐服務(wù)，部分家庭也積極參與，推廣使用“公筷公勺”。為進(jìn)一步引導(dǎo)餐飲方式轉(zhuǎn)變，通過社會(huì)宣傳、行業(yè)推動(dòng)，合力推進(jìn)形成健康用餐新風(fēng)尚。市商務(wù)委、市市場監(jiān)管局制定了《餐飲服務(wù)單位分餐制管理規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，提煉、固化本市健康餐飲的經(jīng)驗(yàn)和做法，規(guī)范分餐位上、分派式、自助餐式和公筷公勺自取式四種分餐模式，引導(dǎo)廣大市民形成健康的用餐方式。同時(shí)，制定“分餐行動(dòng)”實(shí)施方案，明確“一個(gè)工作目標(biāo)”，即建立長效推進(jìn)機(jī)制，通過1-2年的努力，實(shí)現(xiàn)四個(gè)全覆蓋，即分餐健康知識(shí)宣傳進(jìn)社區(qū)全覆蓋，分餐健康教育進(jìn)學(xué)校全覆蓋，機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂供餐、公務(wù)接待分餐服務(wù)全覆蓋，餐飲行業(yè)分餐制服務(wù)全覆蓋。提出“三大推進(jìn)原則”，即政府倡導(dǎo)、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，企業(yè)示范、市場推動(dòng)，機(jī)關(guān)帶頭、全民參與。確定“五大工作任務(wù)”，即轉(zhuǎn)變餐飲業(yè)經(jīng)營模式，逐步形成餐飲行業(yè)分餐制度體系和操作規(guī)程；推廣執(zhí)行地方標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)廣大市民形成健康的用餐方式；開展分餐行動(dòng)，推廣餐飲行業(yè)分餐制服務(wù)，倡導(dǎo)家庭使用公勺公筷；加強(qiáng)分餐制宣傳教育，堅(jiān)持分餐從娃娃抓起，增強(qiáng)市民“保障健康衛(wèi)生、分餐勢在必行”的意識(shí)；開展創(chuàng)建與示范活動(dòng)，通過示范引領(lǐng)，使分餐制服務(wù)固化為餐飲行業(yè)的規(guī)范經(jīng)營行為。今天的啟動(dòng)儀式將正式拉開本市“分餐行動(dòng)”的序幕。希望全市餐飲企業(yè)積極響應(yīng)號(hào)召推廣分餐制服務(wù)，廣大市民積極參與使用公勺公筷，讓公筷公勺逐步成為千家萬戶的良好生活習(xí)慣，形成健康用餐新風(fēng)尚。