“原材料采購(gòu)記錄是否完備？食堂‘三防’措施是否到位？”9月11日，湖南省藍(lán)山縣教育局聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局邀請(qǐng)了7名學(xué)生家長(zhǎng)代表，到藍(lán)山縣輔仁學(xué)校、藍(lán)山縣第二中學(xué)“沉浸式”實(shí)地體驗(yàn)食堂食品安全監(jiān)管全過(guò)程。

藍(lán)山縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員對(duì)食堂餐具進(jìn)行潔凈度檢測(cè)（劉文斌 攝）

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員向家長(zhǎng)代表發(fā)放了食品安全“你點(diǎn)我檢”調(diào)查問(wèn)卷，根據(jù)家長(zhǎng)“點(diǎn)單”情況，在媒體、執(zhí)法人員、學(xué)校工作人員等多方見(jiàn)證參與下，對(duì)食堂采購(gòu)的蔬菜、瓜果農(nóng)藥殘留量及餐具潔凈度進(jìn)行了檢測(cè)，并現(xiàn)場(chǎng)公布了快檢結(jié)果。隨后，家長(zhǎng)代表跟隨工作人員對(duì)學(xué)校食堂食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣、從業(yè)人員健康管理等環(huán)節(jié)，進(jìn)行了詳細(xì)查看。

“通過(guò)參加此次活動(dòng)，我們不僅更加直觀、更加全面地看到了學(xué)校食堂日常運(yùn)作和管理情況，也進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校食品安全工作的透明度，作為家長(zhǎng)既安心又舒心�！奔议L(zhǎng)陳新菊說(shuō)。

除此之外，藍(lán)山縣還充分發(fā)揮“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”云監(jiān)管平臺(tái)作用，縣教育局和縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局不定時(shí)對(duì)云監(jiān)控平臺(tái)監(jiān)控畫(huà)面自由切換，隨機(jī)對(duì)各學(xué)校食堂后廚環(huán)境和從業(yè)人員操作行為進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)管巡查。針對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，采取下載視頻、精準(zhǔn)抓拍、截屏等方式進(jìn)行留存，即刻聯(lián)系相關(guān)學(xué)校，予以整改，有效提升了監(jiān)管時(shí)效性。目前，全縣44所中小學(xué)學(xué)生食堂均已實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)全覆蓋。

“為筑牢校園食品安全防線，教育局通過(guò)建立完善‘校園陪餐’管理制度、成立膳食管理委員會(huì)、加強(qiáng)食材供應(yīng)商監(jiān)督指導(dǎo)、深入推進(jìn)校園食堂‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’工程、強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)和日常監(jiān)督，全力守護(hù)校園‘舌尖上的安全’�！彼{(lán)山縣教育局黨組成員、副局長(zhǎng)封舉祥介紹。（劉文斌 黃莎 彭嘉玲）