央廣網北京11月21日消息（記者 王進文）11月21日，北京市延慶區(qū)舉辦“三名”工程（名店、名菜、名廚）、“一鎮(zhèn)一桌菜”必吃榜評選成果展示活動及議政座談會�；顒蝇F場揭曉10位名廚、15家名店、10道名菜以及10桌“一鎮(zhèn)一桌菜”宴席的榮譽名單。

活動現場（央廣網發(fā) 任穎 攝）

今年2月，延慶區(qū)在全市范圍內率先實施《“食在延慶”三年行動工作方案（2024-2026年）》。本次活動自10月啟動以來，吸引眾多餐飲界精英的積極參與，共收到25家名店、15位名廚、32道名菜的申報材料。經過線上網絡投票、申報資料審核以及現場評審等多輪激烈角逐，最終評選結果在活動當天揭曉。

當天，來自延慶的14位頂尖廚師齊聚一堂，展開了一場廚藝大比拼。他們憑借精湛的刀工、行云流水的技藝，以及煎炒烹炸間的精湛表現，贏得現場觀眾的陣陣掌聲。經過切配加工、烹調制作、安全衛(wèi)生、成品質量等多方面的綜合考量，最終，媯水河畔私房豆腐宴的蓋寶文、北京福潤自游自在民宿有限公司的王曉龍、北京田源居餐飲有限公司的袁策等10位選手脫穎而出，榮獲“名廚”稱號。

活動評選出的“名店”涵蓋網紅民宿餐廳、老牌餐飲企業(yè)、高端酒店餐飲部等多個領域。北京福潤自游自在民宿有限公司汽車主題餐廳的瓦特養(yǎng)生大鍋，集南北特色蒸菜和延慶本土山特色主食于一體，菜品豐富、種類繁多。北京大城堡鑫鼎軒餐飲有限公司擅長京、川、魯、粵、湘等多個菜系，其特色招牌北京酥不膩烤鴨色澤紅潤、外脆里嫩，令人回味無窮。北京延慶萬豪酒店萬豪中餐廳的地道粵菜，精致典雅，味道純正，為商務用餐、親友相聚等多種場合提供優(yōu)質服務。

此外，上榜的10道“名菜”同樣令人垂涎。北京原鄉(xiāng)民宿有限公司的柏木熏肉、北京云霞閣農家餐廳的向陽魚宴、北京馮曦農家餐廳的柳溝三彩豆腐火盆鍋等菜肴，不僅色香味美、營養(yǎng)豐富，還飽含本地飲食特色和人文底蘊，讓食客在品嘗美食的同時，也能感受延慶的獨特魅力。

活動現場，10桌“一鎮(zhèn)一桌菜”宴席集中亮相，展示了延慶區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的餐飲文化特色。康莊鎮(zhèn)食葉草生態(tài)宴以食葉草為食材，研發(fā)出食葉草烤羊排、食葉草龍利魚、食葉草芥末蝦等30多道菜品，傳遞營養(yǎng)健康理念。香營鄉(xiāng)萬達有機盛宴采用現采現摘的蔬菜及健康烹飪方式，最大程度保留食物的營養(yǎng)成分和鮮美味道。大莊科鄉(xiāng)慈孝宴以紅燒肉為招牌菜，口感微甜、入口細膩，輔以慈孝大饅頭、風味山野菜等地方特色蔬菜，葷素搭配得當，老少皆宜。

當天，延慶區(qū)還舉辦“一鎮(zhèn)一桌菜”論壇暨“提升餐飲品質，打造特色品牌，擴大延慶區(qū)餐飲服務消費供給”議政會，來自北京烹飪協(xié)會、延慶區(qū)飲食服務行業(yè)協(xié)會、延慶區(qū)相關單位和民主黨派的代表齊聚一堂，圍繞如何提升餐飲品質、打造特色品牌、擴大消費供給等議題展開探討和交流。

延慶區(qū)商務局局長劉濤表示，“接下來，將繼續(xù)以美食為媒，緊抓活動契機，總結并推廣優(yōu)秀餐飲企業(yè)的服務和管理經驗，優(yōu)化全區(qū)餐飲服務，鼓勵餐飲企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，更好地滿足消費者多樣化需求，深化行業(yè)合作，打造餐飲業(yè)與其他行業(yè)聯動發(fā)展模式，不斷提升延慶區(qū)餐飲品牌的知名度和影響力，擦亮‘食在延慶’新名片�！�