元旦、春節(jié)期間是農(nóng)村集體聚餐的高峰期，也是食物中毒事件的多發(fā)期。記者從安徽省食藥監(jiān)獲悉，12月27日，安徽省食藥監(jiān)局下發(fā)《關(guān)于做好農(nóng)村集體聚餐食品安全隱患排查工作的通知》(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》)，決定在全省開(kāi)展農(nóng)村自辦宴席食品安全隱患專(zhuān)項(xiàng)排查，消除農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　據(jù)介紹，元旦、春節(jié)期間農(nóng)村集體聚餐具有量大、面廣、用餐人數(shù)多等特點(diǎn)，且舉辦者和承辦者存在食品安全意識(shí)不強(qiáng)、加工制作人員流動(dòng)性較大、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生較差、設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋、加工操作不規(guī)范等問(wèn)題，致使農(nóng)村集體聚餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)加大。《通知》明確，各地要切實(shí)將農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作擺上重要位置抓緊抓好，確保不發(fā)生群體性食物中毒事故。

　　《通知》要求，各地食藥監(jiān)管部門(mén)要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化工作指導(dǎo)，切實(shí)做好農(nóng)村集體聚餐的食品安全管理。要積極配合當(dāng)?shù)卣�府相關(guān)部門(mén)盡快開(kāi)展農(nóng)村自辦宴席食品安全隱患排查，進(jìn)一步完善工作制度，細(xì)化工作任務(wù)，明確工作要求。要有效利用農(nóng)村現(xiàn)有的各種場(chǎng)所，推動(dòng)農(nóng)村集體聚餐進(jìn)入固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，并努力改善經(jīng)營(yíng)環(huán)境和條件。要在地方各級(jí)人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，明確農(nóng)村集體聚餐的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、食品采購(gòu)、餐用具消毒保潔、加工制作過(guò)程、食品留樣、廚師體檢和培訓(xùn)等基本要求，落實(shí)各層級(jí)的工作責(zé)任，不斷加大檢查指導(dǎo)力度，及時(shí)消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。

　　《通知》指出，各地食藥監(jiān)管部門(mén)將向農(nóng)村集體聚餐舉辦者、承辦者和廣大人民群眾宣傳農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作的重要意義和有關(guān)政策、食品安全知識(shí)等，建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步規(guī)范報(bào)告、調(diào)查和處置程序，細(xì)化配套制度和措施。一旦發(fā)生農(nóng)村集體聚餐食物中毒等食源性疾病，能夠及時(shí)報(bào)告、及時(shí)救治和及時(shí)處置。

　　省食藥監(jiān)局表示，通過(guò)全面排查治理農(nóng)村集體聚餐食品安全存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，進(jìn)一步規(guī)范農(nóng)村集體聚餐行為，將農(nóng)村集體聚餐的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患消除在萌芽狀態(tài)，有效防控食物中毒等食源性疾病的發(fā)生。